Zawsze warto włożyć porcję mięsa do zamrażarki, gdy nie mamy czasu na zakupy lub gdy mamy niespodziewanych gości, a lodówka jest prawie pusta. Rozmrażanie mięsa nie jest tak proste, jak nam się wydaje, jeśli chcemy zrobić to dobrze i nie zatruć się. Dietetyk wyjaśnił na TikTok, jak prawidłowo rozmrażać kurczaka. Prawdopodobnie wszyscy popełniliśmy błąd lub dwa.
Gavin Van De Walle jest dietetykiem i tiktokerem, który w jednym ze swoich filmów wyjaśnił w zaledwie 27 sekund, jak prawidłowo rozmrażać mięso, w tym przypadku kurczaka. Okazuje się, że większość z nas do tej pory robiła to źle, nieświadomie narażając siebie i swoich bliskich na infekcje bakteryjne czy problemy żołądkowe.
Połowa z nas rozmraża kurczaka w niewłaściwy sposób. Dietetyk ostrzega
Van De Walle wyjaśnia to w prosty sposób: wyjmowanie zamrożonego kurczaka prosto z zamrażarki i kładzenie go na blacie kuchennym jest najgorszą możliwą opcją. Dlaczego tak się dzieje? Chodzi głównie o temperaturę i rozwój bakterii. Mrożone mięso pozostawione w temperaturze pokojowej rozmraża się powoli i podczas gdy na zewnątrz mięso jest już ciepłe, w środku wciąż jest zimno. Bakterie zaczynają rosnąć w odizolowanych obszarach i może rozpocząć się proces gnicia.
Jestem pewien, że wielu z was wyjęło mięso z zamrażarki i położyło je na blacie kuchennym, gdy rano wychodziliście do pracy, mając nadzieję, że rozmrozi się i będzie gotowe na lunch lub kolację po kilku godzinach nieobecności. Pamiętaj jednak, że temperatura w pomieszczeniu często zmienia się w ciągu dnia, co również przyspiesza rozwój bakterii w kurczaku. Pewnie mówisz sobie: „ Zawsze tak robię i nigdy nic złego mi się nie przytrafiło”. No dobrze, ale to wszystko raz, pierwszy raz. Po co ryzykować?
Jaki jest najlepszy sposób rozmrażania kurczaka? Trzy sposoby, z których jeden jest najlepszy
Pierwszą metodą, którą dietetyk uważa za odpowiednią, jest po prostu rozmrożenie kurczaka lub innego mięsa w kuchence mikrofalowej. Wystarczy ustawić odpowiedni program i czas oczekiwania w zależności od mięsa – na przykład większe kawałki lub cały kurczak potrzebują więcej czasu.
Innym sposobem jest rozmrożenie kurczaka w wodzie. Najpierw należy go ostudzić, a następnie włożyć do czegoś cieplejszego, ale nie gorącego. Pamiętaj jednak, aby nie rozmrażać „gołego mięsa”. Najlepiej, jeśli znajduje się w wodoodpornym pojemniku lub torbie na żywność – to również przyczynia się do rozwoju bakterii.
Gavin Van De Walle uważa jednak, że kurczaka najlepiej rozmrażać na dolnej półce lodówki i przy odrobinie cierpliwości. Mięso rozmraża się wolniej, ale w chłodzie i bez wahań temperatury. Dietetyk uważa, że tylko to uchroni nas przed ewentualnym zatruciem. Pamiętajmy jednak, że tylko mięso z dobrych hodowli całkowicie uchroni nas przed problemami żołądkowymi. Pamiętajmy też, że całe kurczaki i inny drób powinny być przechowywane w zamrażarce do trzech miesięcy, a drób w kawałkach od sześciu do 12 miesięcy.
