Owoce te mają powtarzający się problem: szybko czernieją.
Dieta śródziemnomorska w Hiszpanii charakteryzuje się silną obecnością owoców i warzyw. Wśród nich wyróżniają się banany, które zawsze zajmują zarezerwowane miejsce w naszej diecie ze względu na ich słodki smak i korzyści, jakie oferują. Oprócz tego, że są wszechstronne w gotowaniu, są również dostępne przez cały rok, co czyni je bardzo łatwymi do spożycia. Korzyści dla naszego organizmu są obfite. Idealnie nadają się do spożycia przed ćwiczeniami, nauką lub pójściem do pracy, ponieważ dostarczają organizmowi energii i niezbędnych składników odżywczych. Są źródłem potasu, błonnika i magnezu oraz mają niską zawartość tłuszczu i cholesterolu.
Z bananami jest jednak powtarzający się problem: szybko czernieją, a zjedzenie wszystkiego, co kupiliśmy, zanim się zepsują, często zamienia się w gymkhanę. Przy wysokich letnich temperaturach dojrzewają jeszcze szybciej. Banany mają tendencję do szybkiego psucia się z trzech głównych powodów: mają cienką skórkę, która łatwo się obija, ich wysoka zawartość cukru przyciąga bakterie, co przyspiesza proces dojrzewania, a także produkcję gazu etylenowego, naturalnego hormonu roślinnego, który reguluje wzrost tej żywności.
Niezawodny sposób na dłuższe przechowywanie bananów
Sztuczka polega na owinięciu łodyg bananów folią spożywczą lub aluminiową, co spowalnia proces dojrzewania. Bardziej skuteczne jest owinięcie łodygi każdego banana osobno. Przykrycie łodyg utrudnia produkcję etylenu, który przyspiesza proces dojrzewania. Banany wytwarzają ten gaz z łodyg, więc owijanie ich nie tylko sprawia, że dłużej się psują, ale także tracą wilgoć.
Inną ważną rzeczą, o której należy pamiętać, aby uniknąć plam lub czarnych plam, jest kupowanie bananów w kiściach, a nie osobno.
Inne przydatne wskazówki, aby uniknąć przejrzałych bananów
- Przechowuj je oddzielnie od innych owoców: produkcja etylenu sprawia, że żywność staje się słodsza w miarę dojrzewania, więc jeśli są przechowywane razem z innymi owocami, odżywiają się nawzajem i wytwarzają więcej etylenu. W rezultacie wszystkie owoce dojrzewają szybciej.
- Nie przechowuj ich w lodówce: eksperci zalecają przechowywanie ich w temperaturze pokojowej, chyba że kuchnia nie ma optymalnej wentylacji lub temperatura jest bardzo wysoka.
- Trzymaj z dala od słońca: ważne jest, aby nie pozostawiać ich na słońcu, ponieważ przyspiesza to proces dojrzewania.
